Quand en profiter ?
À préparer au rythme des fruits utilisés.
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UNIVERS GOURMAND CROKAN
Gelées
Claires et lisses, les gelées concentrent le jus et le parfum des fruits sans conserver leur pulpe. Retrouvez les recettes Crokan et les conseils de préparation associés.
Comment l’utiliser ?
Gelées de fruits pour tartines, desserts, nappages et accompagnements sucrés.
Bien la conserver
Comme pour les confitures, utilisez des pots propres et une mise en pot rigoureuse. Réfrigérez après ouverture.
Avec quoi l’associer ?
Mûre, coing, pomme, groseille, citron
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À savoir sur gelées
Le filtrage du jus permet d’obtenir une gelée plus limpide. Évitez de presser excessivement les fruits dans l’étamine si vous recherchez un résultat très clair.
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