par jackou 
Les douceurs d’antan ont une place spéciale dans nos cœurs. Souvent, elles évoquent des souvenirs chaleureux de moments partagés en famille. Les recettes traditionnelles nous rappellent ces instants précieux. Découvrez une préparation simple et authentique qui ravira petits et grands. Avec des ingrédients facilement accessibles, vous allez redécouvrir le plaisir de cuisiner et de partager des instants gourmands.
Recette beignet aux pommes à l’ancienne de grand-mère
- 2 pommes Granny Smith ou Golden
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
Ingrédients essentiels pour les beignets
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 50 g de sucre
- 4 pommes
Pour réussir des beignets aux pommes, il est essentiel de choisir des ingrédients simples et de qualité. Ces éléments fondamentaux garantissent un goût authentique et une texture parfaite, rappelant les recettes de grand-mère.
Les pommes idéales pour cette recette
- Golden Delicious : douce et juteuse, parfaite pour les beignets.
- Granny Smith : acidulée, elle apporte une belle contrast.
- Reinette : aromatique et légèrement sucrée, idéale pour une recette authentique.
Choisir les bonnes pommes est essentiel pour réussir des beignets aux pommes savoureux. Les variétés mentionnées apportent une belle texture et un goût délicieux. Elles garantissent des souvenirs d’enfance et des moments de partage en famille.
Étapes de préparation des beignets
Pour préparer des beignets aux pommes, commencez par mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel. Ajoutez les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse. Ensuite, épluchez et découpez les pommes en rondelles. Enrobez-les de pâte. Faites chauffer l’huile et plongez les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparation de la pâte à beignet
- Dans un grand bol, mélangez farine et sucre.
- Ajoutez une pincée de sel et de la levure chimique.
- Incorporez des œufs battus et du lait progressivement.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Découpe et préparation des pommes
Pour préparer les pommes, commencez par les laver soigneusement. Ensuite, épluchez-les et retirez le cœur. Découpez-les en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Cela permet une cuisson uniforme. Pensez à utiliser des pommes fermes, comme les Golden ou les Granny Smith, pour obtenir des beignets aux pommes savoureux et bien structurés.
Cuisson des beignets
La cuisson des beignets aux pommes est cruciale pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Respecter le temps de cuisson et la température permet de réussir cette délicieuse recette. Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite :
- Chauffez l’huile à 180C.
- Faites frémir un petit morceau de pâte pour tester l’huile.
- Plongez délicatement les beignets dans l’huile.
- Faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Retirez les beignets et égouttez-les sur du papier absorbant.
Temps de cuisson optimal
Pour réussir vos beignets aux pommes, le temps de cuisson optimal se situe entre 3 et 5 minutes de chaque côté. Une huile bien chaude, autour de 180 degrés Celsius, garantit une belle couleur dorée. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Laissez-les égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Conseils pour une cuisson parfaite
- Chauffez l’huile à 180C pour une cuisson uniforme.
- Ne surchargez pas la friteuse, cela peut abaisser la température.
- Faites frémir un petit morceau de pâte pour vérifier la chaleur.
- Retournez les beignets à mi-cuisson pour une dorure parfaite.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Astuces de grand-mère pour des beignets réussis
- Utilisez des pommes de saison pour un goût optimal.
- Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Faites chauffer l’huile à la bonne température pour éviter que les beignets ne soient gras.
Variantes de la recette traditionnelle
Il existe plusieurs variantes de la recette traditionnelle de beignets aux pommes. Ces alternatives apportent une touche personnelle tout en conservant l’authenticité du goût. Voici quelques idées à explorer.
| Variante | Ingrédients supplémentaires |
|---|---|
| Beignets aux pommes et cannelle | Ajoutez de la cannelle à la pâte. |
| Beignets aux pommes et caramel | Incorporez un cœur de caramel. |
| Beignets aux pommes et raisins | Ajoutez des raisins secs à la pâte. |
| Beignets aux pommes et amandes | Parsemez des amandes effilées sur le dessus. |
Conservation des beignets
| Méthode de conservation | Durée |
|---|---|
| À température ambiante | 1 à 2 jours |
| Au réfrigérateur | 3 à 5 jours |
| Au congélateur | 1 à 2 mois |
Pour conserver les beignets aux pommes, il est important de les stocker correctement. À température ambiante, ils restent frais pendant 1 à 2 jours. Au réfrigérateur, leur durée de vie s’étend à 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, le congélateur est idéal, permettant de les garder jusqu’à 2 mois. Pensez à les placer dans un contenant hermétique pour préserver leur moelleux.
Moments conviviaux autour des beignets
- Organiser un goûter familial autour des beignets.
- Inviter des amis pour une dégustation conviviale.
- Partager des souvenirs d’enfance en préparant ensemble.
Partager cette recette en famille
- Rassemblez toute la famille autour de la table.
- Invitez chacun à participer à la préparation.
- Partagez des anecdotes liées aux beignets.
- Organisez un goûter convivial après la cuisson.
- Encouragez les enfants à créer leurs propres variantes.
Souvenirs d’enfance liés aux beignets aux pommes
- Sentir l’odeur des beignets dans la cuisine
- Partager un moment avec les petits-enfants
- Raconter des histoires autour de la table
- Découvrir les astuces de grand-mère pour réussir la recette
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