par jackou 
Le chocolat Dubai, ou tablette de chocolat Dubaï, a envahi TikTok et Instagram en 2025, cumulant des millions de vues avec son mélange unique de chocolat fondant, de pistache et de kadaïf croustillant. Originaire de Dubaï grâce à Fix Dessert Chocolatier, cette gourmandise mêle saveurs orientales et textures contrastées. Pas besoin d’attendre les ruptures de stock en magasin : voici une version maison simple, rapide et délicieuse, parfaite pour impressionner vos proches.
Pourquoi le chocolat Dubai fait craquer tout le monde
Depuis une vidéo virale en 2023, cette tablette s’est imposée comme un symbole de luxe gourmand, avec des hashtags comme #DubaiChocolate dépassant les 190 000 publications sur Instagram. Son secret ? Une base de chocolat lisse, une garniture croquante au kadaïf – un ingrédient rappelant le knafeh – et une touche de pistache qui évoque le Moyen-Orient. En 2025, même Lindt et Lidl s’y sont mis, mais la faire soi-même reste plus économique.
Un phénomène né à Dubaï
Fix Dessert Chocolatier, lancé en 2021, a popularisé cette recette, transformant une simple tablette en une expérience visuelle et gustative. Les vidéos TikTok, avec des centaines de millions de vues d’après Le Figaro, montrent des tablettes brisées révélant une garniture verte vibrante. Ce côté spectaculaire explique son succès mondial.
Les ingrédients de la recette chocolat Dubai
Pour 4 à 6 portions, rassemblez ces éléments :
- 200 g de chocolat noir ou au lait
- 100 g de kadaïf (cheveux d’ange)
- 20 g de beurre
- 100 g de crème de pistache
- 2 cuillères à café de tahini
- Pistaches concassées pour décorer
Le kadaïf se trouve en épicerie orientale ou sur Patissland. Si besoin, remplacez-le par des cornflakes écrasés.
Substitutions rapides
Pas de crème de pistache ? La pâte d’amande fait l’affaire avec un goût plus doux. Le tahini peut céder la place à du miel pour une note sucrée. Ces ajustements gardent l’esprit de la recette tout en simplifiant les courses.
Comment préparer la tablette chocolat Dubai
La réalisation prend environ 1 heure, repos inclus. Suivez ces étapes pour un résultat digne des réseaux sociaux :
- Faites fondre la moitié du chocolat au bain-marie, puis ajoutez le reste hors du feu pour le faire fondre.
- Versez la moitié dans un moule en silicone, étalez bien, et laissez prendre 15 minutes au frais.
- Dans une poêle, faites dorer le kadaïf avec le beurre, puis laissez tiédir.
- Mélangez le kadaïf avec la crème de pistache et le tahini, étalez sur le chocolat figé.
- Couvrez avec le reste du chocolat fondu, décorez de pistaches, et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Astuces pour réussir
Pour un chocolat brillant, tempérez-le : chauffez à 50°C, refroidissez à 28°C, puis remontez à 32°C, comme suggéré par Swissmilk. Si le kadaïf sèche trop, ajoutez un peu de beurre. Une spatule aide à lisser les couches.
Personnaliser sa recette chocolat Dubai
Adaptez la tablette à vos envies avec ces options :
| Ingrédient | Alternative | Résultat |
|---|---|---|
| Crème de pistache | Pâte d’amande | Plus doux |
| Kadaïf | Cornflakes | Plus simple |
| Tahini | Miel | Plus sucré |
Ces variantes permettent de jouer avec les textures et les saveurs sans perdre l’âme du dessert.
Savourer et conserver la tablette
Cassez la tablette en morceaux pour révéler sa garniture verte, parfaite avec un thé à la menthe ou un café. Emballez-la dans du papier aluminium pour un cadeau gourmand, comme proposé par Bistro Badia. Elle se garde 2 semaines à température ambiante ou au frais, selon Swissmilk.
Une touche finale
Ajoutez des éclats de pistache ou une pincée de sel pour rehausser le goût. Cette recette maison rivalise avec les versions commerciales, sans le prix élevé ni les files d’attente.
Un dessert qui séduit en 2025
Le chocolat Dubaï allie tendance et tradition, avec son look idéal pour les photo sur Instagram et ses saveurs orientales. Facile à préparer, il transforme une pause sucrée en moment spécial. Que vous suiviez la hype TikTok ou cherchiez une idée originale, cette tablette a tout pour plaire.
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