par jackou 
Posséder un lave-vaisselle professionnel peut être un gain de temps et d’efficacité pour tout établissement de restauration. Cependant, pour garantir sa performance optimale, il est nécessaire de l’entretenir régulièrement. La vidange fait partie des étapes cruciales pour maintenir le matériel en bon état. Dans cet article, nous verrons les différentes étapes pour effectuer cette tâche correctement.
Pourquoi réaliser la vidange d’un lave-vaisselle professionnel ?
Comprendre l’utilité de la vidange du lave-vaisselle est une première étape essentielle. Elle vise à éliminer les résidus alimentaires et autres impuretés qui peuvent obstruer la machine. Voici quelques avantages :
- Prévention des mauvaises odeurs dues aux résidus stagnants dans la cuve.
- Élimination des dépôts de graisse et de calcaire, augmentant ainsi la longévité de la machine.
- Amélioration de l’efficacité de la plonge.
- Réduction des risques de pannes liées à la pompe ou aux bras de lavage.
Pour obtenir des pièces détachées ou des produits adaptés à l’entretien de votre lave-vaisselle, vous pouvez consulter le site Exparta.fr
Ce site propose des pièces pour des marques comme Unox, Santos, Dynamic, Frucosol, Dadaux… et s’adresse aux professionnels qui ont besoin de réparer ou d’entretenir leurs équipements (lave-verres, fours, machines de cuisine, etc.).
Matériel nécessaire pour la vidange
Avant de commencer, assurez-vous de disposer des équipements et outils suivants :
- Un seau pour récupérer l’eau usée.
- Des gants de ménage pour protéger vos mains.
- Une brosse douce pour nettoyer les filtres et la cuve.
- Un chiffon propre pour essuyer les surfaces.
- Un produit dégraissant adapté aux lave-vaisselles professionnels.
Étape par étape : Comment faire la vidange ?
Étape 1 : Préparation de la machine
Commencez par éteindre le lave-vaisselle et débranchez-le de la prise électrique pour assurer votre sécurité durant l’opération. Ouvrez la porte du lave-vaisselle et retirez tous les paniers à vaisselle afin d’accéder facilement à la cuve et aux filtres.
Étape 2 : Retirer les résidus alimentaires
Utilisez une brosse douce pour retirer les restes de nourriture et autres résidus présents dans la cuve. Soyez particulièrement attentif autour du bouchon de vidange, car c’est là que s’accumulent souvent les débris. Vérifiez également les recoins et les angles de la cuve où les saletés peuvent se cacher.
Étape 3 : Nettoyage des filtres
Les filtres jouent un rôle central dans le bon fonctionnement du lave-vaisselle. Retirez-les soigneusement et nettoyez-les avec une brosse sous l’eau courante. Si vous constatez beaucoup de gras ou de particules, utilisez un produit dégraissant pour assurer leur parfaite propreté. Vérifiez également les orifices au fond de la cuve où sont placés ces filtres pour vous assurer qu’ils ne soient pas obstrués.
Étape 4 : Vidange de l’eau usée
Positionnez un seau sous le tuyau de vidange. Enlevez le bouchon de vidange ou ouvrez le robinet selon le modèle de votre lave-vaisselle. Laissez l’eau s’écouler entièrement dans le seau. Cette étape permet d’évacuer toutes les eaux grises accumulées. Si votre machine est équipée d’une pompe de vidange, activez-la pour faciliter l’opération.
Étape 5 : Nettoyage de la pompe
La pompe joue un rôle essentiel dans la circulation de l’eau. Pour accéder à la pompe, consultez le manuel de votre lave-vaisselle. Retirez toute obstruction ou accumulation de graisse présente autour du mécanisme de la pompe. Un nettoyage régulier évite les pannes et maintient l’efficacité de la plonge.
Entretien post-vidange
Nettoyage des bras de lavage
Retirez les bras de lavage et vérifiez si leurs buses ou orifices ne sont pas bloqués par des résidus. Nettoyez-les avec une brosse fine et rincez bien sous l’eau courante. Un entretien régulier garantit une diffusion optimale de l’eau et du détergent pendant les cycles de lavage.
Inspection générale de la machine
Profitez de cet entretien pour vérifier l’état général de votre lave-vaisselle. Assurez-vous que les joints de la porte sont en bon état et nettoyez-les pour prévenir les fuites. Contrôlez aussi le tableau de commande pour détecter tout dysfonctionnement potentiel.
Fréquence de la vidange
La fréquence de la vidange dépend de l’intensité d’utilisation de la machine. En général, pour un usage quotidien intensif, il est recommandé de faire une vidange complète au moins une fois par semaine. Si la machine est utilisée moins fréquemment, une vidange mensuelle peut suffire. Consultez toujours le manuel d’entretien du fabricant pour obtenir des recommandations spécifiques à votre matériel.