par jackou 
Le roulé au Nutella moelleux séduit par sa texture aérienne et son goût chocolaté qui ravit petits et grands. Ce dessert rapide à préparer combine une génoise souple avec la douceur fondante du Nutella. Parfait pour un goûter, un anniversaire ou une occasion spéciale, ce gâteau roulé deviendra vite un incontournable dans votre répertoire culinaire. Suivez cette recette détaillée pour réussir un roulé moelleux à tous les coups, avec des astuces pour une génoise parfaite et une présentation soignée.
Pourquoi le roulé au Nutella moelleux est un dessert incontournable
Ce dessert allie simplicité et gourmandise. La génoise, légère et moelleuse, sert de base parfaite pour accueillir une généreuse couche de Nutella. Sa facilité de préparation en fait un choix idéal pour les débutants comme pour les pâtissiers confirmés. De plus, il se prête à de nombreuses personnalisations, que ce soit pour la garniture ou la décoration, permettant de varier les plaisirs selon les goûts et les occasions.
Les avantages d’une recette rapide et polyvalente
Le roulé au Nutella se prépare en moins de 30 minutes, cuisson incluse, ce qui en fait une solution idéale pour un dessert de dernière minute. Sa polyvalence permet de remplacer le Nutella par d’autres garnitures comme de la confiture, une crème au beurre ou une ganache au chocolat. Vous pouvez aussi ajouter des ingrédients pour plus de croquant, comme des noisettes concassées ou des pépites de chocolat.
Ingrédients pour un roulé au Nutella moelleux
Pour réaliser ce dessert pour 6 à 8 personnes, rassemblez les ingrédients suivants :
- 4 œufs (de taille moyenne, à température ambiante)
- 80 g de farine tamisée
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de Nutella (ou pâte à tartiner maison)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Matériel nécessaire
Pour garantir un résultat optimal, assurez-vous d’avoir :
| Matériel | Utilité | Conseil |
|---|---|---|
| Plaque à pâtisserie (30×40 cm) | Cuisson de la génoise | Utilisez une plaque avec des bords pour un démoulage facile. |
| Papier sulfurisé | Évite que la génoise colle | Huilez légèrement pour faciliter le démoulage. |
| Torchon propre | Roulage de la génoise | Humidifiez-le légèrement pour plus de souplesse. |
Étapes de préparation du roulé au Nutella moelleux
Voici comment réaliser ce dessert en quelques étapes simples pour un résultat moelleux et savoureux.
1. Préparer la génoise
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers distincts. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une neige ferme. Dans l’autre saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez la farine tamisée en mélangeant délicatement. Intégrez ensuite les blancs en neige à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour préserver l’aération.
2. Cuire la génoise
Étalez la pâte uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. La couche doit faire environ 1 cm d’épaisseur. Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et souple au toucher. Attention à ne pas trop cuire, sinon elle risque de se casser lors du roulage.
3. Rouler la génoise à chaud
À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre légèrement humide saupoudré de sucre glace. Décollez délicatement le papier sulfurisé, puis roulez la génoise avec le torchon, en partant du côté le plus court. Laissez-la refroidir complètement dans cette position pour qu’elle prenne la forme du roulé.
4. Garnir de Nutella
Une fois la génoise refroidie, déroulez-la soigneusement. Si le Nutella est trop épais, passez-le 20 à 30 secondes au micro-ondes pour le rendre plus fluide. Étalez une couche généreuse de Nutella sur toute la surface, en laissant un bord libre de 2 cm sur les côtés pour éviter les débordements. Roulez à nouveau la génoise, cette fois sans le torchon, en serrant légèrement pour obtenir une forme régulière.
5. Finaliser et décorer
Placez le roulé au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’il prenne bien. Avant de servir, coupez les extrémités pour une présentation nette. Saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des traits de Nutella à l’aide d’une poche à douille. Pour une touche croquante, ajoutez des noisettes concassées ou des Smarties.
Conseils pour réussir votre roulé au Nutella moelleux
Pour garantir un résultat parfait, gardez ces astuces en tête :
- Ne surcuisez pas la génoise : Une génoise trop cuite devient sèche et cassante. Vérifiez la cuisson dès 8 minutes.
- Roulez à chaud : Rouler la génoise encore chaude avec un torchon humide l’empêche de se fissurer.
- Personnalisez la garniture : Ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des bananes pour une touche de fraîcheur.
- Conservez correctement : Enveloppez le roulé dans du film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut aussi être congelé jusqu’à un mois.
Variantes gourmandes du roulé au Nutella
Ce dessert se prête à de nombreuses adaptations. Remplacez le Nutella par une crème pâtissière pour une version plus légère, ou ajoutez du cacao dans la génoise pour intensifier le goût chocolaté. Pour une touche festive, incorporez des éclats de Ferrero Rocher ou une crème au beurre au Nutella. Vous pouvez également napper le roulé d’un glaçage au chocolat fondu pour une présentation élégante.
Comment conserver et présenter votre roulé
Pour préserver la texture moelleuse, enveloppez le roulé dans du film alimentaire et conservez-le au frais. Sortez-le 10 minutes avant de servir pour que le Nutella retrouve sa souplesse. Pour une présentation soignée, coupez des tranches régulières avec un couteau bien aiguisé et disposez-les sur un plat décoré de fruits ou de copeaux de chocolat.
Un dessert qui plaît à tous
Le roulé au Nutella moelleux combine simplicité, rapidité et saveur. Sa texture aérienne et sa garniture généreuse en font un dessert universellement apprécié. Que ce soit pour un goûter improvisé ou une célébration, ce gâteau roulé saura conquérir vos convives. Essayez cette recette et laissez libre cours à votre créativité pour en faire un dessert unique !