par jackou 
Le gâteau à l’ananas moelleux séduit par sa texture fondante et ses saveurs exotiques qui évoquent le soleil et les vacances. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce dessert plaît à tous, que ce soit pour un goûter en famille ou une occasion spéciale. Cette recette combine la douceur de l’ananas, une pâte aérienne et une touche caramélisée pour un résultat gourmand. Suivez ce guide étape par étape pour réussir un gâteau à l’ananas moelleux qui ravira vos convives.
Pourquoi choisir un gâteau à l’ananas moelleux ?
Ce dessert se distingue par son équilibre parfait entre la fraîcheur de l’ananas et la richesse d’une pâte bien moelleuse. Que vous utilisiez de l’ananas en conserve ou frais, le résultat reste savoureux. Sa simplicité en fait un choix idéal pour les cuisiniers débutants comme pour les plus expérimentés. De plus, ce gâteau se conserve bien et peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un allié pour les repas organisés.
Les atouts de l’ananas dans cette recette
L’ananas apporte une note fruitée et légèrement acidulée qui contrebalance la douceur de la pâte. En tranches, en dés ou caramélisé, il ajoute du caractère au gâteau. Son jus, souvent utilisé pour imbiber le gâteau après cuisson, garantit une texture humide et un goût intense. Que vous optiez pour un ananas en boîte pour plus de praticité ou un fruit frais pour une saveur authentique, ce fruit tropical est la star de la recette.
Ingrédients nécessaires pour un gâteau à l’ananas moelleux
Pour préparer un gâteau pour 6 à 8 personnes, rassemblez les ingrédients suivants. La plupart sont probablement déjà dans votre cuisine, et les autres se trouvent facilement en supermarché.
- 1 boîte d’ananas en tranches (environ 400 g) ou 1 ananas frais
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de sirop d’ananas (de la boîte ou fait maison)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de sucre roux pour le caramel
Variantes pour personnaliser votre recette
Adaptez ce gâteau selon vos envies ou ce que vous avez sous la main :
Rhum : Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum brun pour une touche antillaise.
Noix de coco : Incorporez 50 g de noix de coco râpée à la pâte pour une saveur plus exotique.
Citron vert : Râpez le zeste d’un citron vert pour une note fraîche.
Étapes de préparation du gâteau à l’ananas moelleux
La préparation de ce gâteau prend environ 15 minutes, avec une cuisson de 35 à 40 minutes. Voici comment procéder pour un résultat parfait.
Étape 1 : préparer le caramel et les ananas
Commencez par préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Dans une casserole, faites fondre 50 g de sucre roux avec 2 cuillères à soupe d’eau à feu moyen. Remuez jusqu’à obtenir un caramel ambré. Versez-le immédiatement dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre, préalablement beurré. Disposez les tranches d’ananas sur le caramel, en les superposant légèrement si nécessaire. Réservez le jus de la boîte pour la suite.
Étape 2 : réaliser la pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez. Incorporez progressivement la farine tamisée et la levure chimique. Pour une texture encore plus fondante, ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d’ananas à la pâte. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 3 : assembler et cuire
Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
Étape 4 : imbiber pour plus de moelleux
Une fois démoulé, placez le gâteau sur un plat, côté ananas vers le haut. Arrosez-le avec le sirop d’ananas restant (environ 2 cuillères à soupe). Cette étape garantit une texture humide et un goût fruité prononcé. Laissez refroidir avant de servir.
Conseils pour réussir votre gâteau à l’ananas moelleux
Pour un dessert parfait, tenez compte de ces astuces pratiques :
| Aspect | Conseil | Pourquoi ? |
|---|---|---|
| Caramel | Surveillez attentivement la cuisson du caramel. | Un caramel trop cuit devient amer. |
| Ananas | Égouttez bien les tranches avant de les placer. | Évite une pâte trop humide. |
| Conservation | Emballez le gâteau dans un film alimentaire. | Préserve le moelleux jusqu’à 3 jours. |
Comment servir et accompagner ce dessert ?
Ce gâteau à l’ananas moelleux se déguste tiède ou à température ambiante. Pour une touche gourmande, servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée. Une infusion de thé vert ou un cocktail tropical, comme une piña colada sans alcool, sublimera ses saveurs. Pour les grandes occasions, décorez le dessus avec des copeaux de noix de coco ou des cerises confites pour un effet visuel élégant.
Une recette adaptée à toutes les occasions
Que ce soit pour un goûter improvisé, un anniversaire ou un dîner entre amis, ce gâteau à l’ananas moelleux s’adapte à tous les contextes. Sa facilité de préparation et son goût universellement apprécié en font un dessert incontournable. En suivant cette recette, vous obtiendrez un gâteau à la fois beau et délicieux, qui fera voyager vos papilles sous les tropiques.
Préparez ce gâteau à l’ananas moelleux et partagez vos impressions en commentaire. Si vous avez des astuces ou des variantes, n’hésitez pas à les mentionner pour inspirer d’autres gourmands !