par jackou 
Le gâteau de Noël très facile et rapide reste la star des desserts de fin d’année quand on manque de temps. Avec seulement 10 minutes de préparation active et des ingrédients qu’on a presque tous dans les placards, cette recette moelleuse aux épices et aux fruits secs plaît aux enfants comme aux adultes. Cuisson 35 minutes, décoration express, et vous obtenez un dessert festif qui sent bon la cannelle et l’orange sans passer des heures en cuisine.
Les ingrédients pour 8 personnes
Voici exactement ce qu’il vous faut pour réussir ce gâteau de Noël très facile et rapide :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
- 3 œufs
- 1 yaourt nature (ou 100 g de compote pour la version sans lactose)
- 100 g de fruits confits en petits dés
- 80 g de raisins secs
- 1 cuillère à café bombée de mélange 4 épices (ou cannelle + gingembre)
- 1 sachet de levure chimique
- Le zeste d’une orange bio
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation détaillées
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 minutes
Étape 1 : préchauffage et préparation du moule
Allumez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond de 20 cm. Vous pouvez aussi chemiser de papier sulfurisé pour un démoulage parfait.
Étape 2 : mélange humide
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le yaourt, le beurre fondu tiède et le zeste d’orange. Mélangez 30 secondes.
Étape 3 : mélange sec et finition
Incorporez la farine, la levure, les épices et le sel en une seule fois. Remuez juste assez pour homogénéiser, sans insister. Ajoutez enfin les fruits confits et les raisins secs. Versez dans le moule.
Étape 4 : cuisson et refroidissement
Enfournez 35 à 40 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Idées de décoration ultra-rapides
| Décoration | Temps | Résultat |
|---|---|---|
| Glaçage sucre glace + jus d’orange | 2 minutes | Effet neige brillant |
| Amandes effilées torréfiées | 3 minutes | Look rustique chic |
| Pâte d’amande + petites décos en sucre | 5 minutes | Version bûche express |
Les versions célèbres qu’on trouve partout
Sur Marmiton, la recette « Cake de Noël ultra-moelleux » dépasse les 15 000 avis et reste dans le top 5 chaque décembre. Hervé Cuisine a popularisé une variante avec du chocolat noir à 70 % à l’intérieur qui fait fondre tout le monde sur YouTube. Sur les réseaux, Cyril Lignac propose depuis deux ans sa version « en 5 minutes chrono » dans « Tous en cuisine ». Côté blogs, le site clementinecuisine.net a publié l’année dernière une adaptation sans beurre avec de la purée d’amande qui cartonne auprès des personnes qui surveillent leur ligne tout en gardant le goût traditionnel.
Les astuces pour un gâteau encore plus rapide
Préparez les fruits secs la veille et laissez-les tremper dans du rhum ou du jus d’orange : ils seront plus moelleux et parfumeront toute la pâte. Vous pouvez tout mélanger la veille et conserver la pâte au frais jusqu’au lendemain matin, le gâteau n’en sera que meilleur. Dernier truc de feignasse : versez la pâte dans des moules à muffins, 15 minutes de cuisson et vous avez des mini-gâteaux de Noël à poser directement sur la table du réveillon.
Conservation et réchauffage
Ce gâteau de Noël très facile et rapide se conserve 5 jours dans une boîte métallique et jusqu’à 3 semaines bien filmé au congélateur. Pour lui redonner son moelleux, passez une tranche 10 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 150°C.
Avec cette recette, plus besoin de stresser : votre dessert de Noël est prêt en moins de temps qu’il n’en faut pour emballer les cadeaux.