par jackou 
Les roulés à la cannelle sur pâte feuilletée croustillante remportent un succès fou depuis quelques années. Moins de travail que la brioche traditionnelle, mais un goût tout aussi addictif grâce au feuilletage doré et à la garniture fondante cannelle-sucre-cassonade. Prêts en moins de 30 minutes avec seulement 5 ingrédients, ces cinnamon rolls version express s’arrangent aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner. Voici la méthode testée et approuvée par des milliers de personnes.
Ingrédients pour 8 à 10 roulés
Une seule pâte feuilletée du commerce suffit pour obtenir un résultat bluffant.
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire pur beurre (230-280 g)
- 80 g de cassonade (ou sucre roux)
- 60 g de beurre mou
- 2 cuillères à café bombées de cannelle en poudre
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure (facultatif)
Préparation étape par étape
Déroulez la pâte sur votre plan de travail, face lisse vers le bas.
La garniture cannelle ultra-simple
Mélangez le beurre mou, la cassonade et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez ce mélange en couche régulière sur toute la surface de la pâte feuilletée en laissant 1 cm libre sur un des grands côtés (ça aide à sceller).
Le roulage sans galère
Roulez la pâte bien serré en partant du côté le plus long opposé à la bordure libre. Appuyez légèrement pour coller la jointure. Placez le boudin 10 minutes au congélateur : ça durcit le beurre et la découpe devient nette.
Découpe et cuisson express
Sortez le rouleau, découpez 8 à 10 tronçons d’environ 2,5 cm d’épaisseur avec un couteau bien aiguisé ou du fil dentaire (astuce propre). Disposez-les à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu.
Badigeonnez de dorure si vous voulez un aspect brillant. Enfournez 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 190°C chaleur tournante. Les roulés gonflent et caramélisent sur les bords.
Le glaçage qui change tout (optionnel mais recommandé)
Pendant la cuisson, fouettez 80 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Môret avec 40 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de lait. Dès la sortie du four, nappez généreusement les roulés encore chauds : le glaçage fond légèrement et pénètre partout.
Comparaison des meilleures recettes du web
| Auteur | Temps de préparation | Note moyenne |
|---|---|---|
| Marmiton – Recette classique | 20 min + 15 min cuisson | 4,8/5 (plus de 3 200 avis) |
| Clémentine Cuisine | 15 min + 18 min cuisson | 4,9/5 (version avec noix de pécan) |
| Hervé Cuisine (YouTube) | 25 min (avec pâte maison) | Millions de vues |
| Cyril Lignac (Tous en cuisine) | 20 min version express | Recette la plus partagée en 2024 |
La version de clementinecuisine.net ajoute souvent des éclats de noix de pécan dans la garniture, tandis que Marmiton reste sur la recette minimaliste qui cartonne depuis 2018. Sur TikTok et Instagram, les comptes @ptitchef, @fastgoodcuisine et @chefclub dépassent régulièrement les 5 millions de vues avec cette même base pâte feuilletée.
Astuces pour des roulés encore plus gourmands
Ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir dans la garniture, ou remplacez 20 g de cassonade par du speculoos écrasé. Pour une version automnale, incorporez de la compote de pomme en fine couche avant la cannelle.
Conservation : 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou 3 mois au congélateur (crus ou cuits). Réchauffez 8 minutes à 160°C pour retrouver le croustillant.
Pourquoi cette version bat tous les records
Aucun temps de pousse, presque pas de vaisselle, et le goût se rapproche étonnamment des cinnamon rolls américains grâce au contraste croustillant-fondant du feuilletage. Résultat : même les enfants la refont seuls dès la deuxième fois.
En résumé, si vous cherchez les roulés à la cannelle pâte feuilletée les plus rapides et savoureux, gardez cette recette sous le coude. Un rouleau de pâte, cinq minutes de préparation active, et vous obtenez le dessert qui fait tomber tout le monde.